Реклама 2
Начало > Продукти > сирене "рокфор"

Полезни факти

    Рокфор е вид синьо сирене произхождащо от пещерите Cambalou в района на Roquefort-sur-Soulzon във Франция. То е най-известното синьо сирене в света и производството му до ден днешен се пази в тайна. За оригинален Рокфор се счита само сирене отлежало в този район, където отглеждането на овце е основен поминък от векове и може би затова там се е родила уникалната технология на узряване на овчето сирене в пещери, в резултат на което се образува благородната плесен Penicillium roqueforti. Повърхността на питата Рокфор е покрита с бяла коричка, която винаги е леко влажна, а вътрешността е масленожълто-бяла с каверни от синьо-зелена плесен. Вкусът има орехов нюанс, а ароматът му е съчетание от овче мляко и пещерна плесен. Произвежда се в пити с тегло около 3 килограма, които зреят между 4 и 9 месеца. Любопитен факт е, че страни като Австралия и Нова Зеландия са въвели забрана срещу този ароматен млечен деликатес, тъй като не съответства на техните стандарти.

Реклама

image0 (9K)

Facebook коментари

Още Продукти