Реклама 2
Начало > Продукти > пшенично нишесте

Полезни факти


    Пшеничното нишесте е бяло микрокристално вещество, неразтворимо в студена вода, без вкус и мирис.

    Известно е още под наименованието скорбяла и предствлява полизахарид, образуван в резултат от фотосинтезата в листата на житото, който се натрупва като енергиен резерв в корените, плодовете и семената под формата на нишестени (скорбялни зрънца).

    Има свойството да набухва в гореща вода, образувайки колоиден разтвор. В стомашния тракт на човека и животните нишестето се разтваря, подлагайки се на хидролиза под въздействие на ензима амилаза и се превръща в глюкоза, която се усвоява от организма.

    Пшеничното нишесте е основна съставка на брашното. Освен това намира широко приложение в сладкарството за направата на кремове, локум и глюкоза. за направата на кремове. Нишестето се използва за направата на много сладкиши, гарнирани с различни плодове. Подходящо е за лесно сгъстяване на сосове. 

Реклама

image0 (9K)

Facebook коментари

Още Продукти