Реклама 2
Начало > Продукти > праз

Полезни факти


    Празът принадлежи към сем. Лукови (Alliaceae) заедно с лука и чесъна. Латинското наименование на този зеленчук е Allium porrum и към вида му спадат още два твърде различни зеленчука: слонски чесън отглеждан за луковици и египетски праз или „курат“ отглеждан в Египет и Близкия Изток за листа.

    За разлика от лука, който образува стегната твърда луковица, празът образува дълъг цилиндър от листа, които обикновено се избелват чрез засипване с пръст. Те често се продават като разсад, поникнал рано в оранжерии, за да се разсадят на открито, когато времето позволява. След засаждане те са дотолкова издръжливи, че много сортове могат да бъдат оставени в земята през зимата и да се берат за консумация при необходимост.

    Основно праза се дели на летен праз, който се бере през същия сезон, в който е засаден, и зимен праз, който може да се бере през пролетта на следващата година. Летните сортове праз по принцип са по-дребни от зимните, а зимните са обикновено с по-силен вкус.

    В зависимост от начина, по който е приготвен празът, той е с различно съдържание на полезни вещества. Отчитайки факта, че векове наред е приеман за "широкоспектърно" лекарство, той е богат не само на витамини (А, К и С) и минерали (натрий, калий, калций и магнезий), но и на баластни вещества.

    Празът има високо съдържание на сулфиди, което предоставя възможността да бъде използван в борбата срещу голям спектър от заболявания. Не е много известен с полезни качества, но притежава изключително ценни вещества за организма ни и не бива да го подценяваме.

Реклама

Реклама 1

Facebook коментари

Още Продукти