Реклама 2
Начало > Продукти > гъби

Полезни факти


    У нас се срещат над 200 ядливи вида гъби, които растат планински и полупланински райони, в гори, сенчести, влажни и богати на торове места. Отглеждат се и много култивирани видове. Гъбите са безхлорофилни растения, хранещи се с готови органични вещества от корените на дървета или от животински торове.

    Още от древни времена гъбите са служили за храна на човека. Хранителната им стойност е сходна с тази на зеленчуците и продуктите от животински произход. Главната хранителна стойност са белтъчните вещества. Гъбите имат разнообразно приложение в кулинарията – като самостоятелно блюдо, като гарнитура, преработени в пастети, туршии и други.

    Събирането на ядливи гъби в природата е свързано с предварително натрупани знания за тях и опит. Въпреки това продължават да се срещат нови и нови гъби. Неправилното индентифициране може да е изключително опасно и фатално. 

    Съхранението на ядливите такива също е важно – трябва да се събират в проветлив съд, за да не мухлясват. Не е препоръчително многократно да се претоплят и е нужно да се обърне специално внимание на почистването и измиването.

    За получаване на различни ценни вещества, антибиотици, лимонена киселина, както и за приготвянето на хляб, вино и други, се използват много видове низши гъбички. 

    Съдържат до 6 % азотисти вещества, 0,9 % мазнини, до 1/2 % захари, минерални соли и до 92 % вода. 

    Ценен източник са на витамин D и селен.

    Ползи за здравето

    Гъбите повишават имунната защита.

    Имат ниска калоличност, но дори и в малки количества бързо предизвикват чувство на ситост, затова се препоръчват от диетолозите.

    В народната медицина мухоморката се използва за лечение на заболявания на нервната система.

    "Вълшебният крал на билките" – ето как е наричана гъбата рейши, която е изключително ценена на Изток, заради мнобройните си здравословни качества и благопритни действия. Днес тази "гъба на дълголетието" е популярна и по нашите земи. Много билкари потвърждават чудодейните й свойства, които ни гарантират пълноценен и дълъг живот. Китайците, които са я оценили много преди нас, дори я изобразяват върху вази, килими и други. Популярна е течната й комбинацията с женшен. В дрогериите рейши може да бъде открита като капсули или зелен чай.

    Комбучата (чаена гъба) помага за подобряване на кръвообращението и мозъчните дейности, което води до повишаване на бодростта и работоспособността. Действието на комбучата е много по-щадящо организма от кафето. Тя се използва от векове като естествен лек в Азия и се използва при безсъние, акне, възпаление на ставите.

    Манатарката (която е наричана краля на гъбите) има антинеопластични и тонизиращи свойства.

Реклама

Реклама 1

Facebook коментари

Още Продукти